Dễ dàng hòa tan trong nước 9004-32-4 Cấp thực phẩm Natri Carboxymethyl Cellulose (CMC)

Thông tin chi tiết sản phẩm

MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1

1.Sodium carboxymethylcellulose (CMC) là một dẫn xuất carboxymethyl hóa của cellulose, còn được gọi là keo cellulose.Nó thuộc về anion cellulose Chemicalbook vitamin ether và là chất keo xenluloza ion quan trọng nhất.Nó thường là một hợp chất polyme anion được điều chế bằng phản ứng của xenlulozơ tự nhiên với xút và axit monocloaxetic.Khối lượng phân tử của hợp chất từ ​​hàng nghìn đến hàng triệu.

2.CMC là bột hoặc hạt dạng sợi màu trắng hoặc trắng đục, với mật độ 0,5-0,7 g / cm khối, gần như không mùi, không vị và hút ẩm.Nó dễ phân tán trong nước thành dung dịch keo trong suốt và không tan trong dung môi hữu cơ như etanol.Độ pH của dung dịch nước 1% là 6,5 ~ 8,5.Khi ph> 10 hoặc <5, độ nhớt của bùn giảm đáng kể, và hiệu suất tốt nhất khi ph = 7.Để ổn định nhiệt, độ nhớt tăng nhanh dưới 20 sách hóa học và thay đổi chậm ở 45 ℃.Đun nóng trong thời gian dài trên 80 ℃ có thể làm biến tính chất keo của nó và làm giảm đáng kể độ nhớt và đặc tính của nó.Hòa tan trong nước, dung dịch trong suốt;Nó rất bền trong dung dịch kiềm, và rất dễ bị thủy phân trong trường hợp axit.Kết tủa sẽ xảy ra khi giá trị pH là 2-3, và kết tủa cũng sẽ xảy ra trong trường hợp muối kim loại đa hóa trị.CMC rắn tương đối bền với ánh sáng và nhiệt độ phòng, có thể bảo quản lâu dài trong môi trường khô ráo.

Đăng kí

1.Sodium carboxymethyl cellulose có thể được sử dụng làm chất làm đặc, chất ổn định và chất nhũ hóa.Các lĩnh vực ứng dụng cụ thể như sau: 1 Ứng dụng CMC trong thực phẩm ăn được CMC có các đặc tính làm đặc, nhũ hóa, tạo hình, giữ nước, ổn định, v.v.

2. Thêm CMC vào thực phẩm có thể giảm chi phí sản xuất thực phẩm, cải thiện chất lượng của thực phẩm, cải thiện mùi vị của thực phẩm và kéo dài thời gian đảm bảo chất lượng của thực phẩm.Nó là một phụ gia thực phẩm lý tưởng trong ngành công nghiệp thực phẩm.Nó có thể được sử dụng rộng rãi trong tất cả các loại đồ uống rắn và lỏng, đồ hộp, kẹo, bánh ngọt, sản phẩm thịt, bánh quy, mì gói, mì cuộn, thực phẩm luộc nhanh, đồ ăn nhẹ hương vị đông lạnh nhanh, sữa đậu nành, sữa chua, sữa đậu phộng, trà trái cây Nước trái cây và sản xuất thực phẩm khác.

3. CMC có cách sử dụng và liều lượng khác nhau trong các loại thực phẩm khác nhau.